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中国烹饪协会 ：元旦餐饮市场恢复向好 春节消费值得期待******
中新网1月4日电(中新财经记者 宋宇晟)2023年元旦期间，各地餐饮市场回暖，“烟火气”升腾。中国烹饪协会3日发布文章称，元旦餐饮市场恢复向好 ，春节消费依然值得期待 。
1月2日 ，众多市民在北京荟聚中心逛街购物 。元旦假期 ，北京各商场人流回升，节日氛围浓厚 。 中新社记者 赵隽 摄其中数据显示 ，假期间北京餐饮企业客流明显回升 。元旦当日 ，庆丰包子铺北海店同比去年增加48.3%，华天二友居亦庄店同比去年增加35% ，同和居什刹海店同比去年增加26.6%，华天延吉餐厅西四店、香妃烤鸡新奥店 的营收也比去年有较大幅度的增长。北京众多餐饮企业也纷纷推出节庆促销活动 。
此外 ，各地政府为提振消费信心 、激发消费活力，通过发放消费券等形式助力居民消费。陕西 、江苏等地启动元旦餐饮促消费活动 ；海口市联合饿了么平台投放350万元外卖消费券 ；广州市餐饮类消费券总金额达3000万元。业内专家表示消费券 的发放有利于促进居民消费 ，激活消费场景 ，支持餐饮业回归常态。
图为元旦假期 ，南昌万象城人气爆棚 。 江西省商务厅供图1月2日，美团元旦消费数据显示，餐饮方面 ，假期前两日 ，全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍 ，其中，江苏、浙江交易额增长超2.3倍，堂食消费恢复旺盛 。
元旦小长假，线下线上消费需求同步增长，为餐饮行业注入复苏动力。大众点评必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍 。呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期 ，数据显示 ，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上 ，总体恢复到疫情前近8.5成 。
线上外卖数据显示 ，“新年”等关键词搜索量相较节前上涨了4倍以上 。从地域上看 ，北京荣登新年外卖订单销量榜首 ，其次是广州、上海 、苏州、成都。从品类上看，火锅、烧烤 、小龙虾、甜点饮品成为复苏最快的品类，火锅订单环比节前增长90% ，烧烤订单环比增长30% 。火锅也成为消费者跨年餐的最爱 。
元旦期间，随着疫情防控措施不断优化 ，多地放宽跨省流动限制 ，带动消费者出行半径扩大。携程数据显示 ，元旦假期跨省吃住游占比已近六成，较中秋小长假稳步提升 ，同比2022年元旦增长34%。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放 ，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好的开端。(完)
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张伯礼院士揭秘“未阳人”：没“阳”或与这些因素有关****** 张伯礼院士揭秘“未阳人”—— 没“阳过”可能与这些因素有关 无论没“阳过” 的人 ，还 是已经“阳过” 的人，都不能放松警惕 ，要坚持科学佩戴口罩 ，乘坐公共交通工具更要注意个人防护；在春节期间，尽量减少走亲访友 、串门聚会 ；有基础病的高龄患者应及时接种疫苗和加强针 ；老人 、孩子 、孕产妇等重点人群要尽量减少外出 ，避免感染或再次感染。 ——张伯礼 中国工程院院士 【答“疫”解惑】 ◎本报记者 陈 曦 随着各地新冠病毒感染高峰陆续过去 ，大部分人已经“阳康”或在“阳康” 的路上 。不过也有部分人，正常上班、生活，从始至终就没有“阳过”。 不少人分析，没“阳过” 的人 是身体好，免疫力高，不受病毒侵害。也有人觉得，目前感觉自己还没“阳过” 的人有 的可能已经感染过了 ，只 是身体没异样而已 。那么事实到底是怎样的呢 ？ 做好防护、接种疫苗或是关键 “抛开尚在研究探索中的基因因素 ，理论上身体更健康 的人群相对于体弱 的人群更不易感染病毒 。”中国工程院院士张伯礼表示 ，“但我们在实践中观察到 ，由于新冠病毒感染力较强，是否感染新冠病毒与患者的身体因素关系相对较小 ，而与采取 的防护措施是否完备 、生活习惯是否良好关系更大 。” 看看没“阳过” 的人群 ，其日常保护措施大都比较到位 ，能够做到科学佩戴口罩、勤洗手，甚至随身携带酒精消毒 ，尽量避免与公共物品进行接触，减少摘下口罩的次数；日常生活规律 ，均衡健康饮食 ，生活路线规律 ，避免前往人多的场所，不进行非必要的人员接触，不仅注意在工作单位 的防范 ，也注意家庭内部 的消毒。 “此外 ，未感染人群中有相当数量 的人已经完成了新冠疫苗和加强针 的接种，对新冠病毒有一定的预防作用 ，降低了感染 的概率。”张伯礼说。 不过张伯礼也表示，有些没“阳过”的人群，也可能 是感染后无明显症状表现，也可能 是没有及时进行核酸检测。 北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾在1月6日接受媒体采访时指出，这波疫情中，体感上没“阳过”可能存在很多情况 ，其中就包括有的人感染后没有出现症状， 是无症状感染者。有 的人在这波疫情之前就曾感染过，体内有抗体 ，而自己没注意到。 “无论没‘阳过’的人 ，还 是已经‘阳过’的人 ，都不能放松警惕。”张伯礼提醒 ，要坚持科学佩戴口罩 ，乘坐公共交通工具更要注意个人防护；在春节期间 ，尽量减少走亲访友、串门聚会 ；有基础病 的高龄患者应及时接种疫苗和加强针；老人、孩子 、孕产妇等重点人群要尽量减少外出，避免感染或再次感染。 “未阳人” 的基因 是否与众不同 “当前 的确有研究表明，不同类型的白细胞表面抗原与病毒 的结合能力有差异 ，有些能快速识别 、快速清除病毒；有些则与病毒结合不佳 ，使病毒在身体中更易复制传播 。”张伯礼介绍。 目前有专家团队在对疫苗有效性的实验数据分析过程中发现，白细胞表面抗原类型与新冠疫苗抗体应答和突破性感染风险之间存在关联 ，这表明 的确有一些人拥有特定基因型 ，使他们更不容易感染新冠病毒，如HLA-DQB1*06等位基因 。 英国牛津大学一项覆盖1076名新冠疫苗接种者的研究表明 ，在新冠原始株和阿尔法变异株流行期间 ，携带这一基因 的人感染机会为未携带者 的63% 。 相对地，也有一些人拥有更容易感染 且更容易发生重症 的基因，如HLA-B*46:01等位基因。 “这些基因在中国乃至世界的携带者数量均较低，所以绝大多数人既不具有易感基因也不具有抗感基因 。”张伯礼说 。 “除此之外，白细胞、干扰素、T细胞 的相关调控，细胞 的ACE2受体发生突变或者受体先天缺乏也可能会影响新冠病毒 的易感性，从而降低感染概率。”张伯礼说，因此部分人群能够保持阴性并不能完全确定为基因因素，仍需要更多 的实验数据和临床资料 的支持。 张伯礼表示，虽然“天选之子”的比例并不大 ，但 是其对未来疫苗和药物 的研发或将产生很大的帮助 ，也给未来 的疫情防控策略及方向提供了新 的思路 ，因此也需要重视对这类“先天不感染者”的深入研究 。 相关链接 ： 面对新毒株 没“阳过”的人会比“阳康”的人更脆弱吗 春节将至人员流动增大，没“阳过” 的人如果面对新毒株会比“阳康”者更脆弱吗？ 北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾表示 ，感染新冠病毒后 ，人体会产生抗体 。感染过新冠病毒后3到6个月内 ，一般不会二次感染。但抗体水平会随着时间的推移而逐渐下降 ，这时候 ，谁的免疫力强，抗体水平下降得慢 ，谁就会获得更长时间的“保护”。 感染后病情的轻重与病毒的致病力有关。目前，奥密克戎各变异株 的致病力相差无几。如果 是曾经“阳过” 的人再次感染，病情可能会相对第一次感染更轻 。没“阳过” 的人感染 ，病情也会与其他人第一次感染时程度类似 。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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