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广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******

　　正果云吞　广州市增城区政府 供图

　　中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉 ，据全国团体标准信息平台近日公布 ，广州市增城区的正果云吞 、兰溪濑粉、鲮鱼皮 、派潭盖仔粉 、朱村鸡饭 、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证，成为广州市第一批获得国家信息平台认证 的地理特色小吃标准 。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展。

　　今年以来，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建 ，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定 ，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ，以“粤菜师傅”工程为契机 ，深挖区内广受好评 的特色小吃项目 。

　　兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图

　　增城区通过镇街推动、民众推选、协会推荐 ，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析 ，根据优中选优 的原则 ，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目 ，擦亮“增城小吃”品牌，推动增城饮食特色化、品牌化、标准化 。

　　在充分调研的基础上 ，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会 ，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究，对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准 。

　　据介绍，增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室 、培训基地等平台，组织师资条件优秀 、培训质量过硬 的职业技能培训机构，按照制定并发布 的“增城小吃”标准，开展培训“增城小吃”技能人才行动 ，今年以来培训相关技能人才260人。

　　同时，增城区大力落实创业优惠政策，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色的农家乐 、小餐馆或外出创业发展 。以正果镇正果老街为例，该旅游区自主创业70多户，从事“增城小吃”相关产业的超过90% ，带动就业近300人 。(完)

民生百态中诠释基层治理——《县委大院》为现实题材增添新的“打开方式”******

　　光明日报记者 牛梦笛 光明日报通讯员 孙小雪

　　近日 ，温暖现实主义题材剧《县委大院》在央视一套首轮播出收官。据“中国视听大数据”（CVB）统计，该剧每集平均收视率1.944% 。该剧从“基层治理”的角度切入 ，让观众在一幕幕烟火日常和民生百态中领略县委大院生动的故事，不少观众直呼“追剧追出上班的感觉” ，年轻观众组团探讨“考公 的尽头” 。

　　《县委大院》何以掀起如此热闹 的追剧潮？该剧由“大处着眼 、小处着手” ，展现基层干部和群众携手共建家园的群像故事 ，以潜移默化 、共情共勉的方式传递上下一心的精神风貌 ，为现实题材增添新 的“打开方式” 。

　　立足现实，多维度描绘基层群像

　　在《县委大院》生动 的故事之下 ， 是丰富立体 的群像。从剧集“共建光明”版海报中可以窥见一隅：梅晓歌 、艾鲜枝等领导现场指挥 ，基层干部群众齐心协力添砖加瓦，一幅充满温暖现实主义 的基层干群全景图就此定格 。《县委大院》从不同性格特点 的光明县干部群众出发，讲述了县乡一线机关 的工作和生活日常 ，折射出新时代基层干部为人民幸福生活奋斗的美好愿景 ，引发广大观众的共鸣。

　　作为一部群像戏，《县委大院》细腻地刻画了众多人物 的性格 ，无论是干部还是群众，都 是多维度 、立体化的。《县委大院》的编剧王小枪为积累创作素材，挂职担任副县长六个月，这段切身经历为塑造生动立体的人物形象提供了扎实 的基础。审慎坚定 的梅晓歌 ，雷厉风行的艾鲜枝 ，淳朴真诚的林志为……众多栩栩如生 的角色让观众印象深刻：干练 的梅晓歌因财政紧张 ，会“腆着脸面”向其他县借钱；行事一板一眼 的吕青山被钉子户引到现场 ，也会开始好言相商；开发商郑总听说居民拆迁变卦 ，被训之后强颜欢笑撇清关系。剧中 的每个人物都有着普通人的真实一面：有进退两难时候 的迷茫，也有焦头烂额 的疲惫 ，因此造就了每个角色鲜活生动 、充满记忆点 的性格特点 ，一幅鲜活 的基层群像便就此展开 。

　　王小枪表示 ，这部剧 的故事和人物都 是虚构的，但 是这些虚构人物背后 的温度和质感都 是真实的。“现实题材作品，细节 的真实感是第一道关”。《县委大院》通过平凡人的视角 ，让观众看见光明县“真实”的行政生态圈，从而得以窥见大时代背景下千千万万个基层干部。

　　聚焦一线 ，以小见大彰显基层治理价值

　　用小人物折射大时代，以小切口讲述大主题，细小 的工作事件逐渐剖析出县委大院 的各个层面：工厂生产环境考察 、老城区的拆迁与重建 ，以及群众 的突然上访 ，县委大院中 的工作实则是一系列关乎光明县生存发展 的大事 ，对应着基层治理中的难点 、痛点 、破局点 。比如，为了优化营商环境 ，梅晓歌“明察暗访”后让羊汤店老板帮忙发起座谈会 ，面对面接受商家老板吐槽和抱怨 。问题浮出水面 ，困难逐一解决 。在故事推进 的过程中 ，剧情将一个个散点编织成线、成网 ，可视可感 的基层治理图鉴一点点铺就出来 。

　　中国文艺评论家协会副主席张德祥认为 ：“主创注目于基层，基层遇到 的涉及社会发展与群众切身利益 的环节，基层干部 的作风与作为都得到了充分 的表现 ，对当下的基层工作有一定的示范和启发效应 。”《县委大院》对不同层级干部的执政理念、工作作风描绘得细腻真实 。特别是在推进拆迁 、环保 、医改等重点工作中 ，更 是将各级领导干部 的政绩观 、党员群众的价值观和企业老板的利益观刻画得入木三分。《县委大院》里 ，基层干部一边担起省市拟定的发展任务 ，一边着手基层治理 的棘手难题，而这些困境也正 是基层工作千头万绪 的浓缩，透过《县委大院》整个剧情 的故事脉络，观众看到了基层社会治理工作中各个系统的一个个缩影。

　　基层社会治理是一项庞大 的系统性工程 ，虽然一部电视剧难以概括完基层社会治理所面临的所有现实困境 ，但由此带来 的基层社会治理工作 的未竟之问却值得深思 。借由这部电视剧 ，更多人把目光投向县域 ，拓展和深化了普通人对县域治理的认识和理解。

　　《县委大院》“以小见大” ，对县域治理结构、县域基层生态进行呈现 ，带领广大观众走近了这看似遥远却与国计民生息息相关 的基层话题 。《县委大院》真正做到了扎根现实，融合生活化场景和细节，赋予角色烟火气 ，以光明县辐射基层百态，这种从“个体”到“时代” 的格局层次 ，也让该剧成为现实题材中颇具代表性 的力作。

　　以人为本搭建共情桥梁，全民关注引热议

　　虽然《县委大院》 是以光明县作为“基础坐标”，但许多观众觉得，“剧情好像能‘辐射’到自己的生活”。基层工作桩桩件件 ，怎么呈现才能真实且生动 ，让观众有代入感 ？《县委大院》给出了答案：通过渲染最易共情 的情感，把看似零散却悉数归于基层治理中的典型难题拍“活”。

　　在个性鲜明的人物群像、层层推进 的基层治理日常之外 ，真实生动 的人情往来 是《县委大院》的一大看点。正如中国传媒大学人文学院副院长、教授陈友军所言：“县委大院生动塑造了致力于乡村绿色发展、为民生奔忙的基层干部形象，主创没有将他们视为图解政策的符号，而 是写出了他们的喜怒哀乐。”如迁坟事件不被理解，作为干部的郝东风动之以情、晓之以理 ，得到奶奶的理解。剧中描绘 的这些人际交往的故事 ，无不 是基层干部间为了人民的美好生活互相支持、彼此成就的印证，也因此打动观众。

　　《县委大院》将目光聚焦在光明县的基层工作，真正折射出基层治理的多样内涵 ：一个多方人员沟通 的场域 ，一个家庭式的集体和一群有人情味 的基层干部 。观众体验的真实生活 是什么样 ，故事情节发展就 是什么样，如此一来，观众在看剧 的时候更有代入感，也能够更深层次地了解基层干部 的真实工作状态 。

　　“县一级阵地 ，必须由心中有党 、对党忠诚 的人坚守”，这 是剧集开篇 的一句台词 ，更 是国家对“县委大院” 的具体要求。如今 ，《县委大院》首轮收官，但该剧的价值释放并没有就此止步 。其中 ，将镜头聚焦真实个体描绘基层群像，以人为本搭建共情桥梁 的现实主义创作手法值得借鉴 ，为今后现实题材作品带来更多思考 。

　　《光明日报》（ 2023年01月09日 09版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）